内容简介：食品看似超级简单，实则有大量的科学现象亟待解决！以馒头为例，面粉加水为什么能和成面团（米粉为什么不能）？馒头放一段时间为什么失去弹性？此外关于饮食，社会上有着众多的伪科学，比如：隔夜蔬菜/鸡蛋不能吃、食物相生相克、棉花做的肉松、食品添加剂对人体有害等等。讲座主要从食品安全、食品营养、食品添加剂、各类食品、加工对食品的影响和膳食指南5个方面讲解生活中相关的食品知识。

时间：2022年9月25日（周日）晚上19:20—21:10

地点：博士论坛（知行302）

主讲人：宁芯